梦幻,黄品汇污一场关于食品安全的警示引发的思考-英国威廉希尔公司

每经编辑｜陈其迈    

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“民以(yi)食为(wei)天”，这(zhe)句古老的谚语(yu)穿越千年(nian)，依然(ran)是亘古(gu)不变的(de)真(zhen)理(li)。当“天”变得(de)不再晴朗，当(dang)餐(can)桌上的(de)美味背(bei)后潜藏着不为(wei)人知的“污(wu)”，我们(men)该(gai)如(ru)何(he)自(zi)处？近(jin)日，一(yi)场关于(yu)食(shi)品(pin)安全(quan)的(de)警(jing)示，如同(tong)“黄(huang)品(pin)汇”这(zhe)个名字本身(shen)所(suo)暗示的，在光鲜(xian)亮丽的背后，揭(jie)开了(le)令人(ren)不(bu)安(an)的(de)一(yi)角(jiao)，引发了(le)全社(she)会(hui)关于食(shi)品安(an)全的深刻(ke)思考。

“黄品(pin)汇(hui)”，一(yi)个(ge)听(ting)起(qi)来(lai)带着(zhe)些许高(gao)端、精致意(yi)味的(de)名(ming)字，却在食品安全事(shi)件(jian)的曝光(guang)中(zhong)，蒙(meng)上了一层(ceng)令(ling)人不适的(de)色(se)彩。这不仅仅(jin)是一(yi)个(ge)品牌(pai)的问题(ti)，更(geng)是(shi)一(yi)个触及我(wo)们每个人(ren)切身(shen)利(li)益(yi)的严(yan)峻挑(tiao)战。想(xiang)象一(yi)下，你(ni)精心(xin)挑(tiao)选的食(shi)材，你期(qi)待(dai)的美(mei)味佳肴，如(ru)果隐(yin)藏着(zhe)看不见的(de)危(wei)机(ji)，那(na)将是多(duo)么令(ling)人心寒的(de)体验(yan)。

这(zhe)场(chang)警(jing)示，与其(qi)说(shuo)是一次(ci)突(tu)发的(de)事件，不(bu)如说(shuo)是(shi)一面镜(jing)子，映照出我们(men)当(dang)前食(shi)品安全(quan)体系中可(ke)能存(cun)在(zai)的(de)漏(lou)洞，以及(ji)消(xiao)费(fei)者(zhe)在信息(xi)不对称(cheng)下的脆(cui)弱。

我(wo)们(men)所处的(de)时(shi)代，是信(xin)息爆(bao)炸的时(shi)代，也是消费升级的(de)时(shi)代(dai)。人们(men)越来越(yue)追(zhui)求高(gao)品质的(de)生活，对食(shi)材(cai)的(de)选(xuan)择也日(ri)益挑(tiao)剔(ti)。在(zai)追求(qiu)“好(hao)”的(de)过程(cheng)中，我们有(you)时却忽略(lve)了“安(an)全”这一最(zui)基本(ben)、最重要(yao)的前提(ti)。“黄品(pin)汇”事件，让(rang)我(wo)们不(bu)得(de)不(bu)重(zhong)新审视(shi)“梦幻(huan)”与(yu)“现实”之间(jian)的距离(li)。

那(na)些(xie)令(ling)人垂(chui)涎欲滴的(de)图片(pian)，那些(xie)看似高端(duan)的包装，那(na)些令(ling)人向(xiang)往的品牌(pai)故事，究(jiu)竟有多(duo)少是真(zhen)材(cai)实料(liao)，有多少(shao)是精(jing)心编织的“梦(meng)幻泡(pao)泡”？当(dang)泡(pao)泡(pao)破裂(lie)，留下(xia)的便是对(dui)信任的质疑和(he)对(dui)健康的(de)担忧(you)。

食品安(an)全问题(ti)，绝非(fei)小事。它关(guan)乎国民(min)健(jian)康，关(guan)乎社(she)会稳(wen)定(ding)，更(geng)关乎一个(ge)国家在国(guo)际舞台上(shang)的(de)形象(xiang)。从“三聚(ju)氰胺”到(dao)“瘦(shou)肉精(jing)”，再到(dao)如今的“黄(huang)品汇”事件，每一(yi)次的食品(pin)安全(quan)警示，都是对(dui)我(wo)们的一(yi)次深(shen)刻教(jiao)育(yu)。它(ta)们提醒(xing)我们，在(zai)享受现(xian)代工(gong)业化生产(chan)带来(lai)的便(bian)利(li)与丰富的也不能(neng)放松对食品(pin)生产、加工、流通全(quan)链条的(de)监(jian)督(du)与(yu)管理。

“黄品(pin)汇”事件的(de)发生(sheng)，可能(neng)并非(fei)偶(ou)然。在复(fu)杂的食品供应链中，每一个环(huan)节都(dou)可(ke)能(neng)成为问题的(de)发生点(dian)。从源(yuan)头(tou)的种植养殖，到中间的(de)加(jia)工生产，再到最后的(de)销售终(zhong)端(duan)，任何(he)一个环(huan)节(jie)的疏(shu)忽或(huo)有(you)意为(wei)之的违(wei)规(gui)操作，都可能导致食品安(an)全问(wen)题的(de)产(chan)生。例如，不法(fa)商(shang)家可能会为(wei)了降低(di)成(cheng)本，使(shi)用(yong)劣(lie)质原(yuan)料，或者(zhe)在(zai)生产(chan)过程中(zhong)滥用添(tian)加剂(ji)，甚至是(shi)在(zai)产品中掺杂不(bu)应(ying)有的(de)物(wu)质。

这(zhe)些行(xing)为，不(bu)仅是(shi)对消费(fei)者(zhe)健康(kang)的漠(mo)视(shi)，更是对(dui)法律(lv)法(fa)规的(de)公(gong)然挑(tiao)战。

消费者作为(wei)食(shi)品(pin)的最(zui)终食(shi)用(yong)者(zhe)，往往是(shi)最(zui)容易受(shou)到(dao)伤(shang)害(hai)的一方。在(zai)信息(xi)不对称的(de)情况下，我(wo)们很(hen)难对市(shi)面上(shang)琳琅满目的食品(pin)进(jin)行一一(yi)辨别(bie)。我们依赖品(pin)牌(pai)，依赖宣(xuan)传，依赖(lai)监管部(bu)门(men)的背书。“黄品汇”事件(jian)，无(wu)疑是对这种(zhong)依赖性的一种(zhong)敲(qiao)打。它让(rang)我们(men)意(yi)识到，仅凭表(biao)面信(xin)息去判断(duan)食品(pin)的安全性(xing)是远远不(bu)够的(de)。

我们需要更多(duo)的透明度(du)，需(xu)要(yao)更可(ke)靠的追溯(su)体系，需要更强(qiang)有力的第三方监督。

我们应该(gai)如何(he)应对这(zhe)场(chang)关于食(shi)品(pin)安全的(de)警(jing)示(shi)？作(zuo)为消(xiao)费者，我们(men)需要(yao)提升(sheng)自(zi)身的食(shi)品安全(quan)意识。不(bu)被花(hua)哨(shao)的(de)包装(zhuang)和诱人的广告所迷(mi)惑(huo)，多(duo)关注(zhu)产品的(de)成分表(biao)、生产(chan)日(ri)期、保质(zhi)期(qi)等(deng)基(ji)本信息。也要(yao)学会利用(yong)各种渠道(dao)了解(jie)食品安(an)全(quan)信息(xi)，包括(kuo)官(guan)方(fang)发布的通(tong)报、媒体(ti)的(de)调查报道等，形(xing)成自己的(de)判断(duan)。

要勇于发(fa)声，敢于维权。当(dang)发现(xian)食品(pin)安全问题(ti)时(shi)，要(yao)及时(shi)向相(xiang)关(guan)部(bu)门(men)举报(bao)，通(tong)过法(fa)律(lv)途径维护(hu)自己(ji)的(de)合法权益(yi)。

这场“黄品(pin)汇”事件，不仅仅(jin)是一次简(jian)单的(de)曝光，它更(geng)像是一(yi)场(chang)关(guan)于“信任(ren)”的(de)考(kao)试。我(wo)们信(xin)任品牌，信任(ren)商(shang)家，信(xin)任监(jian)管(guan)。当信任(ren)被辜(gu)负，我(wo)们需要的是反思(si)，而(er)不是绝望(wang)。反思(si)为何问题(ti)会(hui)发(fa)生，反(fan)思监(jian)管是否存(cun)在(zai)盲(mang)区，反(fan)思(si)商家为(wei)何会铤而走险(xian)。只(zhi)有深(shen)入反思(si)，才能(neng)找到解决(jue)问题的(de)根(gen)源(yuan)，才(cai)能让(rang)“梦(meng)幻(huan)”的餐(can)桌(zhuo)回归真实与(yu)安(an)全。

“梦幻(huan)”的背(bei)后，往往隐(yin)藏着(zhe)不为人知的“污”。“黄品汇(hui)”事件，如(ru)同一(yi)面(mian)被撕破的(de)帷幕，让(rang)我们(men)窥见了(le)食(shi)品安(an)全(quan)领域可能存(cun)在的“暗(an)流涌(yong)动(dong)”。这(zhe)场警示(shi)，与(yu)其(qi)说是一(yi)次(ci)对某个品(pin)牌的(de)“审判(pan)”，不如说(shuo)是一场对整个(ge)食(shi)品安(an)全生(sheng)态的(de)“叩问(wen)”，促使(shi)我们更(geng)深(shen)入地(di)思考(kao)，在追求“好”与“美(mei)”的过(guo)程中(zhong)，我(wo)们(men)是否(fou)忽略了(le)那(na)道(dao)不容(rong)逾越(yue)的(de)“安全(quan)线”。

食品安全，绝(jue)非(fei)一朝一(yi)夕能够完(wan)全解决的难题。它是一个(ge)系(xi)统(tong)工(gong)程，涉及(ji)到从(cong)农田到餐桌的每一(yi)个环(huan)节。当我们谈论“黄品汇”这(zhe)样的(de)事件时，我们不(bu)应仅仅(jin)将其视(shi)为(wei)个(ge)案，而(er)应(ying)将其视为一个信(xin)号，一个(ge)提醒(xing)我(wo)们必须正视食(shi)品供(gong)应(ying)链(lian)中潜(qian)在风(feng)险的(de)信号(hao)。想象一(yi)下，那些(xie)漂(piao)洋(yang)过海而来(lai)的(de)食(shi)材(cai)，那些(xie)经(jing)过多道工序加(jia)工的半(ban)成品(pin)，那些层(ceng)层转手的(de)商品(pin)，每一个(ge)环(huan)节(jie)都(dou)可能因为(wei)人为的疏忽、技(ji)术的缺(que)陷(xian)，甚至(zhi)是(shi)恶意的(de)操纵(zong)，而染(ran)上(shang)“污(wu)点(dian)”。

“黄(huang)品汇”这(zhe)个名字(zi)，或许在(zai)初创(chuang)时(shi)，寄托(tuo)着美(mei)好(hao)的愿景，希(xi)望为(wei)消(xiao)费(fei)者(zhe)提供(gong)“精品(pin)汇(hui)集(ji)”般(ban)的优质(zhi)产品(pin)。当(dang)“精品(pin)”的(de)标签(qian)下(xia)，掺(can)杂了(le)不安(an)全(quan)因素，当(dang)“汇集(ji)”的只是劣(lie)质的(de)原(yuan)料或违(wei)规(gui)的(de)添加(jia)剂，那(na)么这份“梦(meng)幻”便瞬(shun)间(jian)崩(beng)塌，化为(wei)令人(ren)担(dan)忧的“黄”色警(jing)示。这(zhe)种反(fan)差(cha)，正是“黄品汇(hui)”事件(jian)所(suo)带(dai)来的(de)最(zui)直观的冲击。

它让(rang)我们反思(si)，在(zai)消费主(zhu)义盛(sheng)行的今天(tian)，我们(men)是否过于(yu)追求(qiu)形式上的(de)“高大(da)上”，而(er)忽略了(le)产品(pin)本身的“内在(zai)品(pin)质”。

究其(qi)原因，食品安(an)全(quan)问题(ti)频发，往(wang)往(wang)与(yu)多(duo)重因(yin)素交(jiao)织有关。一方(fang)面，一些(xie)商家(jia)为(wei)了追求(qiu)利(li)润最大化，可能会选择(ze)牺(xi)牲(sheng)产品质量(liang)。在激(ji)烈的(de)市场竞争(zheng)中(zhong)，成(cheng)本控制往往成(cheng)为(wei)首(shou)要考量，而(er)使(shi)用劣质(zhi)原料(liao)、缩短加(jia)工(gong)流程、忽视(shi)检测(ce)环节，都(dou)可(ke)能(neng)成为降低(di)成本的(de)“捷径(jing)”。另一方面(mian)，监管(guan)体系(xi)的有(you)效性也至关(guan)重(zhong)要。

尽管(guan)我(wo)国在食品安(an)全(quan)监(jian)管(guan)方面已经(jing)取得(de)了(le)长(zhang)足(zu)的(de)进步(bu)，但(dan)面对(dui)日(ri)益复杂多变的(de)食品市(shi)场，监管(guan)依然面临挑(tiao)战。例如(ru)，信息不对(dui)称导致监(jian)管部(bu)门难(nan)以全(quan)面(mian)掌握(wo)情况，区(qu)域性监管(guan)差异(yi)，以(yi)及部分环节(jie)的监管漏(lou)洞(dong)，都(dou)可能(neng)为不(bu)法行为(wei)提(ti)供可(ke)乘之(zhi)机。

我(wo)们(men)渴(ke)望(wang)“梦幻(huan)”般(ban)的消(xiao)费体验，希望每一(yi)次购(gou)买都能(neng)带来(lai)愉(yu)悦(yue)与安(an)心。现实却(que)是，我(wo)们需要(yao)擦(ca)亮双(shuang)眼，具(ju)备(bei)辨(bian)别(bie)真(zhen)伪、识别(bie)风险的(de)能(neng)力(li)。“黄品(pin)汇”事(shi)件，就像(xiang)一盆冷水(shui)，泼醒(xing)了那些沉浸(jin)在“梦幻”消(xiao)费中(zhong)的人们。它(ta)提醒(xing)我(wo)们，任(ren)何(he)时候(hou)都不(bu)能放(fang)松对食(shi)品(pin)安全(quan)的警惕。

我们应(ying)该如(ru)何构(gou)建一(yi)个更坚(jian)固(gu)的“安(an)全网”，让(rang)“梦幻(huan)”与“安心”不(bu)再背道(dao)而驰？

科技的赋(fu)能是(shi)关键。我们(men)可(ke)以(yi)利(li)用(yong)区(qu)块链(lian)等技术(shu)，构建(jian)更加透(tou)明、可追溯(su)的(de)食品供应链。从(cong)农场(chang)到餐(can)桌的每一个(ge)环(huan)节，都可以(yi)被记(ji)录(lu)和(he)验(yan)证(zheng)，一旦出现问题(ti)，能够(gou)迅(xun)速定位(wei)源头(tou)，并对(dui)责任方进行(xing)追(zhui)究。物(wu)联网(wang)技术也可以应(ying)用(yong)于(yu)食品(pin)的储存和运(yun)输，实(shi)时(shi)监(jian)测温度、湿度(du)等关(guan)键参(can)数(shu)，确保(bao)食品在(zai)流通(tong)过程(cheng)中的(de)安(an)全(quan)。

消(xiao)费(fei)者(zhe)教育与(yu)赋权(quan)不可(ke)或缺。我们(men)需要(yao)让消(xiao)费者了解更多关于(yu)食品安全的基础(chu)知识(shi)，掌(zhang)握基(ji)本(ben)的辨别(bie)能力，并鼓(gu)励他(ta)们(men)积极(ji)参(can)与到食品安全(quan)的监(jian)督中(zhong)来。例(li)如，建(jian)立更(geng)便捷、高效(xiao)的投(tou)诉(su)举报渠道，让(rang)消费(fei)者(zhe)的声(sheng)音(yin)能(neng)够被听见(jian)，并得(de)到(dao)及(ji)时(shi)的处理。也要(yao)倡(chang)导理性消费，不盲目(mu)追求品牌(pai)和(he)价(jia)格(ge)，更关(guan)注产(chan)品的(de)安(an)全(quan)性(xing)与质量(liang)。

再者，企业社(she)会责(ze)任(ren)的(de)强(qiang)化(hua)是根本。企(qi)业作(zuo)为食品安(an)全(quan)的直接责任(ren)主体，理应(ying)将食(shi)品(pin)安(an)全置(zhi)于首(shou)位(wei)。这(zhe)不(bu)仅是法(fa)律的(de)要求(qiu)，更是(shi)企业长远(yuan)发展(zhan)的基石。企业应建立完(wan)善的(de)质(zhi)量管理(li)体(ti)系，从(cong)源头采(cai)购、生产(chan)加(jia)工到产品(pin)出(chu)厂，都进行严格的把(ba)控。也要加(jia)强内部(bu)的(de)合规(gui)性审(shen)查，杜绝任(ren)何形式的违规(gui)操作(zuo)。

政(zheng)府监(jian)管的持(chi)续(xu)完(wan)善与(yu)升级是保障。监管部(bu)门需(xu)要不(bu)断创新(xin)监管手段，加大对违(wei)法(fa)行为的(de)处(chu)罚力(li)度，形(xing)成有效的(de)震(zhen)慑。也(ye)要(yao)加强(qiang)部(bu)门(men)间(jian)的协(xie)调(diao)联动，形成监管(guan)合力(li)，堵塞(sai)监管漏(lou)洞(dong)。鼓励第三(san)方(fang)专(zhuan)业(ye)机构参(can)与到(dao)食品(pin)安全(quan)的检测(ce)与评(ping)估(gu)中(zhong)，提供(gong)更(geng)专业(ye)、更权威(wei)的(de)第三(san)方意(yi)见，也(ye)能(neng)有(you)效提升食品安(an)全(quan)水平。

“梦(meng)幻(huan)，黄(huang)品汇(hui)污(wu)一场(chang)关(guan)于食品(pin)安全(quan)的(de)警示(shi)引(yin)发(fa)的(de)思(si)考”，这不仅仅(jin)是一个(ge)事(shi)件的标(biao)签(qian)，更是(shi)一(yi)道关(guan)于(yu)未(wei)来(lai)食品安全发(fa)展方向的(de)命(ming)题。我们期待(dai)，在(zai)科技(ji)、消费者(zhe)、企业(ye)和(he)政(zheng)府的(de)共同努(nu)力下，我们(men)餐(can)桌上的“梦(meng)幻(huan)”，能够真(zhen)正建(jian)立在(zai)坚(jian)实的“安(an)全”基石之上，让(rang)每一次(ci)的(de)品尝(chang)，都成为一次充满(man)安(an)心(xin)与(yu)幸福(fu)的体(ti)验(yan)。

只(zhi)有(you)这(zhe)样，我(wo)们(men)才能(neng)真(zhen)正实现“民(min)以食(shi)为天，食以安为(wei)先”的美好(hao)愿景(jing)。

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图片来源：每经记者 陈维昌 摄

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