馃崋馃崙馃惢,三味交织的甜蜜时光,品味独特中式甜点的幸福滋味-英国威廉希尔公司

每经编辑｜陈海生    

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馃崋馃崙馃惢，这三个(ge)充(chong)满古(gu)韵和(he)烟火(huo)气的(de)字眼，不仅仅是(shi)几个简(jian)单(dan)的(de)符号，它(ta)们(men)像(xiang)一(yi)串(chuan)串精(jing)致的(de)点心，承(cheng)载(zai)着历史的(de)温度(du)，也跳(tiao)动着创(chuang)新(xin)的脉搏(bo)。当(dang)它们组合(he)在(zai)一起，便勾(gou)勒(lei)出一(yi)幅(fu)“三味(wei)交织的(de)甜蜜(mi)时(shi)光(guang)”的画卷(juan)，邀请我(wo)们一(yi)同踏入一(yi)场(chang)品(pin)味(wei)独(du)特(te)中(zhong)式甜(tian)点的(de)幸福滋味(wei)之旅(lv)。

中式(shi)甜点，这个(ge)看(kan)似熟悉(xi)的词(ci)汇，却蕴含(han)着博(bo)大精(jing)深(shen)的(de)文化。它不像西(xi)方甜(tian)点那样以奶(nai)油和巧(qiao)克力为主(zhu)导，而(er)是更(geng)加(jia)注(zhu)重(zhong)食材本(ben)身的天然(ran)风味(wei)，以及精巧的手(shou)工(gong)艺。从北(bei)方(fang)的(de)酥皮点心，到(dao)南方的软(ruan)糯(nuo)糕团(tuan)，从宫(gong)廷御(yu)膳房(fang)的精(jing)致，到(dao)民间(jian)市(shi)井的朴实，中(zhong)式甜点如同中国的山(shan)川河流，千姿(zi)百(bai)态(tai)，各具(ju)风(feng)情(qing)。

“馃崋”二字，仿佛(fu)是古老东(dong)方(fang)智(zhi)慧的凝结(jie)。它让我(wo)们(men)联(lian)想(xiang)到那(na)些用最朴(pu)实的(de)食材，经过(guo)匠人(ren)一番(fan)巧手(shou)，便能(neng)化腐朽为(wei)神奇的经(jing)典(dian)。比如，那(na)入(ru)口即化(hua)的绿豆糕(gao)，细腻的口感中带(dai)着(zhe)淡淡的豆(dou)香，是(shi)夏日(ri)里(li)最(zui)清(qing)爽(shuang)的慰藉；又(you)或是(shi)那层(ceng)次分明的(de)芝麻(ma)酥饼，咬一(yi)口，酥脆的外(wai)壳(ke)下(xia)是香浓(nong)的(de)芝(zhi)麻馅，每一口都(dou)仿佛在诉(su)说着一个(ge)古老的故(gu)事。

这些传(chuan)统的中式(shi)甜点，承载着无数人(ren)的童(tong)年记(ji)忆，也是(shi)连(lian)接过去与现在的(de)情感(gan)纽带。它(ta)们或许没有华(hua)丽(li)的(de)外(wai)表，却有着最扎实(shi)的口(kou)感和最纯粹的(de)味道，一种来自(zi)土地(di)的馈赠，一(yi)种代代相(xiang)传的(de)匠心。

而(er)“馃崙”，则(ze)像是中式(shi)甜点在现(xian)代社会的华丽(li)转(zhuan)身。它代(dai)表着传(chuan)承与创(chuang)新并(bing)存的(de)理念。在保(bao)留传(chuan)统风(feng)味的基础上，现代(dai)的(de)甜(tian)点(dian)师(shi)们(men)融入了(le)更(geng)多新(xin)鲜的(de)元素和创(chuang)意。他(ta)们(men)不(bu)再拘(ju)泥于(yu)传统的模(mo)具和烹饪方(fang)式(shi)，而是大(da)胆地运(yun)用现(xian)代烘(hong)焙技(ji)术，结(jie)合时令水(shui)果、健(jian)康的(de)谷物，甚至(zhi)是(shi)意(yi)想不(bu)到的香(xiang)料(liao)，创造(zao)出令(ling)人(ren)惊(jing)喜的(de)新(xin)式(shi)甜点(dian)。

想象(xiang)一下(xia)，将(jiang)桂花(hua)香(xiang)融入(ru)慕(mu)斯(si)蛋糕，将紫(zi)薯泥包裹(guo)在q弹(dan)的麻(ma)糬里，又(you)或者在传统(tong)的凤梨(li)酥(su)中加(jia)入(ru)淡淡的抹茶(cha)风味(wei)。这些“馃崙”式的(de)创新，不仅丰(feng)富了中式甜(tian)点的(de)品(pin)类(lei)，也让(rang)更多年(nian)轻(qing)人爱(ai)上了这份(fen)古(gu)老(lao)而又(you)充(chong)满(man)活力(li)的(de)甜蜜。它们保(bao)留了(le)中式(shi)甜(tian)点的灵魂，却赋予(yu)了(le)它们(men)更符合现代(dai)审(shen)美的外(wai)形和(he)更丰富的口感层次(ci)，让这(zhe)份幸福滋味得(de)以延续，并焕(huan)发(fa)出新(xin)的光(guang)彩。

“馃惢”二字，则将这(zhe)份甜蜜(mi)提(ti)升(sheng)到(dao)了情感(gan)的(de)高度。它不仅(jin)仅是(shi)味(wei)蕾的(de)享受(shou)，更是(shi)心灵的(de)慰藉。在(zai)中式(shi)文化中(zhong)，食(shi)物往往(wang)承(cheng)载着(zhe)丰富(fu)的(de)情感寄(ji)托(tuo)。一碗(wan)热(re)腾腾的红豆沙，是冬(dong)日里(li)最温暖的(de)关怀；一(yi)块(kuai)精致(zhi)的月饼，是(shi)阖家(jia)团圆(yuan)的美好象(xiang)征；甚(shen)至是一份(fen)简单(dan)的桂花糕(gao)，也(ye)能(neng)勾(gou)起(qi)与(yu)亲(qin)人共(gong)度(du)的美好回忆(yi)。

“馃惢”所代表的，便是品尝(chang)这些(xie)甜(tian)点时，那(na)种(zhong)油然而(er)生的(de)幸福感(gan)、满(man)足感(gan)，以及(ji)与爱人、家(jia)人、朋友分(fen)享时(shi)的温馨与喜悦。这种(zhong)情感(gan)的交(jiao)织，让(rang)每(mei)一(yi)口甜(tian)点都(dou)变(bian)得更加有意(yi)义，让每一(yi)次品尝都(dou)成为(wei)一次(ci)难(nan)忘的甜(tian)蜜(mi)时光(guang)。

“三(san)味交织的甜蜜(mi)时光(guang)”正是(shi)由(you)“馃崋”（传统之味(wei)）、“馃崙”（创新之味）和“馃惢”（情感之味）共同(tong)谱写。它们相互辉映(ying)，共同构(gou)成(cheng)了独(du)特中式甜(tian)点(dian)的(de)魅力。这种(zhong)魅力(li)，在于(yu)它既(ji)有(you)深(shen)厚的文化(hua)底蕴，又不(bu)乏现(xian)代的活力；它既(ji)能满(man)足(zu)挑(tiao)剔的味蕾(lei)，更(geng)能触(chu)动(dong)柔软(ruan)的心(xin)灵。

我们生(sheng)活在一个(ge)快节(jie)奏的(de)时代，压力和(he)疲(pi)惫常(chang)常(chang)不期(qi)而(er)遇。而(er)那一(yi)刻(ke)，当(dang)你(ni)静(jing)下心来，面(mian)前摆(bai)放着一份精心(xin)制作的中(zhong)式(shi)甜(tian)点，伴随(sui)着袅袅茶香，或(huo)是与爱(ai)人(ren)轻声细语，那(na)种被甜蜜(mi)温柔包裹的感(gan)觉，仿(fang)佛能(neng)瞬(shun)间(jian)治愈一切(qie)。这(zhe)份(fen)幸福滋味(wei)，不仅仅来(lai)自于(yu)甜点的味(wei)道本(ben)身，更(geng)来自(zi)于它所带(dai)来的(de)放松、愉(yu)悦和对生活的热爱。

无(wu)论是(shi)家(jia)族(zu)聚会，还是朋友小聚(ju)，又或(huo)是独(du)自享受片刻的(de)宁静(jing)，一份(fen)精致的中(zhong)式甜点(dian)都能(neng)为(wei)这份时光增(zeng)添几分特别的色(se)彩。它是一种仪(yi)式感，是对(dui)生活(huo)品质的追求，也是对(dui)美好(hao)事(shi)物(wu)的欣(xin)赏。从视觉上的(de)精巧设计(ji)，到嗅觉上(shang)的淡淡香(xiang)气(qi)，再(zai)到(dao)味(wei)蕾上的层(ceng)层递(di)进(jin)，每(mei)一(yi)步都(dou)充满了(le)惊喜和享受(shou)。

“馃崋馃崙馃惢”，它们是桥梁，连接(jie)着古(gu)老的(de)传统(tong)与现代的潮流(liu)；它(ta)们是容(rong)器(qi)，盛装着(zhe)匠人(ren)的心(xin)血(xue)与食客的喜(xi)悦；它(ta)们是(shi)符(fu)号(hao)，象征(zheng)着一种对生活(huo)的热(re)爱和对幸(xing)福(fu)的(de)追求。品味(wei)独(du)特中式甜点的幸(xing)福滋味，就是(shi)品(pin)味这(zhe)份跨越时空的文(wen)化(hua)魅力(li)，品(pin)味(wei)这份(fen)由味(wei)觉、视觉(jue)、情感交(jiao)织而(er)成(cheng)的美好(hao)体验(yan)。

在“馃崋馃崙馃惢”的引力(li)场下，我们得(de)以(yi)深入探(tan)索“三味(wei)交(jiao)织的(de)甜(tian)蜜(mi)时光”，并(bing)最终抵达(da)“品味独特(te)中式(shi)甜点的幸福(fu)滋(zi)味”。这不仅(jin)仅是一次(ci)关于味蕾(lei)的旅(lv)行，更(geng)是一次(ci)对(dui)中华(hua)饮食(shi)文化的深刻体(ti)验。

“馃崋”，代表(biao)着(zhe)那些历(li)经(jing)岁月洗礼(li)，依然闪耀(yao)着(zhe)光芒(mang)的传统(tong)中式甜点(dian)。它们(men)是历(li)史的见证(zheng)者，是(shi)民族(zu)记(ji)忆(yi)的载体。在这些(xie)甜点的背后，往(wang)往蕴藏着(zhe)世代(dai)相传(chuan)的制作技(ji)艺。比(bi)如(ru)，那(na)些用糯米(mi)、豆沙、红枣等(deng)天然(ran)食材，经(jing)过(guo)蒸、煮、炸、烤等(deng)多种(zhong)烹(peng)饪手(shou)法(fa)制成(cheng)的(de)糕点。它(ta)们或(huo)许(xu)没有艳丽的色彩，却有(you)着(zhe)朴实(shi)无(wu)华(hua)的(de)美感，和一种深(shen)入骨髓(sui)的香(xiang)甜(tian)。

还记(ji)得小时(shi)候(hou)，过年过节才能(neng)吃到(dao)的手工(gong)汤(tang)圆(yuan)吗？那软糯的(de)皮，包裹着或甜(tian)甜的芝麻馅，或(huo)香(xiang)香的花生(sheng)馅(xian)，一口咬下(xia)去，糯而不(bu)粘(zhan)，馅料香(xiang)甜四溢(yi)。这(zhe)就是(shi)“馃崋”的(de)魅力，它(ta)带来的不(bu)仅是(shi)味(wei)觉上的满足，更是童年(nian)最美(mei)好的(de)回(hui)忆。又或(huo)者(zhe)，是(shi)江(jiang)南地区(qu)那些精(jing)致(zhi)的苏(su)式糕点(dian)，如松软的千(qian)层(ceng)糕(gao)，清香(xiang)的藕粉团(tuan)，还(hai)有(you)那有(you)着丰(feng)富内馅(xian)的定(ding)胜(sheng)糕。

每(mei)一(yi)个(ge)都(dou)凝(ning)聚(ju)着匠(jiang)人的(de)心血，每(mei)一个都传递着(zhe)一(yi)份(fen)温(wen)暖的情(qing)意。它们就像古(gu)老的(de)诗(shi)歌，虽然(ran)语(yu)言(yan)不(bu)尽相同(tong)，但韵味(wei)却(que)能穿(chuan)越时(shi)空，触动人(ren)心(xin)。

中(zhong)式甜(tian)点并(bing)非一成不变(bian)的(de)古董。随着(zhe)时代(dai)的变(bian)迁(qian)，它也在不断地吸收和(he)融合，催生(sheng)了“馃崙”的(de)勃勃(bo)生(sheng)机(ji)。这里(li)的“馃崙”象(xiang)征着创(chuang)新(xin)与突(tu)破。年轻一代的(de)糕点师(shi)们(men)，他们(men)继承(cheng)了(le)传统的(de)精髓(sui)，却不(bu)甘于(yu)墨守成规。他们将(jiang)目光投向世界各地的美食(shi)，汲取灵感(gan)，并(bing)将之巧妙地融入(ru)到中式甜点的(de)创作中。

想象(xiang)一(yi)下，将法式(shi)马卡(ka)龙的色彩美学(xue)与中式绿豆糕(gao)的细腻(ni)口(kou)感相(xiang)结合(he)；将日(ri)式(shi)抹茶(cha)的微苦与中(zhong)国传统糖糕的(de)香甜(tian)巧妙搭(da)配(pei)；又(you)或者(zhe)，用现代分子料(liao)理(li)的技术，将传(chuan)统(tong)的桂(gui)花香气以(yi)一种(zhong)全新(xin)的(de)形(xing)式(shi)呈现。这些“馃崙”式(shi)的创(chuang)新，让中式(shi)甜点(dian)焕(huan)发出新(xin)的生命力。它们(men)的外(wai)形可(ke)能更加时尚，口味更加多(duo)元(yuan)，但内核(he)依然(ran)是中(zhong)国味(wei)道。

它(ta)们(men)打破(po)了传(chuan)统的界(jie)限，让中式甜(tian)点不再(zai)局(ju)限(xian)于传(chuan)统的(de)场(chang)合(he)，而是(shi)可(ke)以(yi)成为下(xia)午(wu)茶的(de)宠儿，派对(dui)上的(de)焦点，甚(shen)至(zhi)是(shi)精致的(de)商务馈赠(zeng)。

这(zhe)种创新(xin)，并非(fei)是对传(chuan)统(tong)的颠(dian)覆(fu)，而(er)是一(yi)种升(sheng)华。它是(shi)在尊重(zhong)传统(tong)的基(ji)础上(shang)，进行(xing)的(de)有(you)益(yi)探(tan)索，旨(zhi)在让这份(fen)古老(lao)的(de)美(mei)食文(wen)化，能够(gou)更(geng)好地适应现代(dai)人的(de)生活方式和口(kou)味偏(pian)好，让更(geng)多(duo)人能够体(ti)会(hui)到(dao)中式甜点的独(du)特魅力。

而这一(yi)切的(de)最终落点(dian)，便是(shi)“馃惢”，那份(fen)由(you)味(wei)蕾延伸至(zhi)心灵(ling)的(de)幸福滋味。品味中(zhong)式甜(tian)点(dian)，不(bu)仅仅是在(zai)吞咽(yan)食物(wu)，更(geng)是在品味(wei)一(yi)种(zhong)生(sheng)活态度，一种情(qing)感(gan)的(de)寄托。当您品尝一份(fen)甜点(dian)时(shi)，您或(huo)许(xu)会想(xiang)起与(yu)家(jia)人一(yi)起(qi)制作(zuo)的(de)回忆，或(huo)许(xu)会(hui)想起(qi)与爱(ai)人共度的(de)甜蜜(mi)时光，又或许(xu)会(hui)想起某(mou)个(ge)温(wen)暖的午后(hou)，一杯(bei)清(qing)茶配(pei)上一块糕点(dian)的(de)宁静(jing)。

这份(fen)幸福，源于食材(cai)的天然纯(chun)粹，源(yuan)于匠(jiang)人(ren)的用心(xin)制作(zuo)，更源(yuan)于甜(tian)点所承载(zai)的文化和情(qing)感(gan)。在忙(mang)碌(lu)的生活(huo)中(zhong)，停(ting)下(xia)脚(jiao)步(bu)，享(xiang)受片刻的甜蜜，是对(dui)自己(ji)最(zui)好的犒劳。它(ta)能够(gou)舒缓(huan)压力，带来(lai)愉悦(yue)，让心(xin)情(qing)如(ru)同甜(tian)点般(ban)柔软和甜(tian)蜜。

“三味(wei)交织的(de)甜蜜(mi)时(shi)光(guang)”，便是(shi)“馃崋”的沉(chen)淀，“馃崙”的(de)活力，“馃惢”的情感，三(san)者合(he)而为(wei)一，共(gong)同构(gou)成了(le)一幅令人(ren)向往(wang)的(de)画(hua)面。在(zai)这个画面(mian)中，人(ren)们不(bu)再是(shi)机械(xie)地咀嚼，而是用(yong)心去感受(shou)，去品(pin)味。每(mei)一口甜(tian)点(dian)，都像(xiang)是在(zai)诉说(shuo)着一(yi)个故(gu)事，传(chuan)递着一(yi)份情意(yi)，唤醒着(zhe)一份(fen)幸(xing)福。

当您(nin)下次有机(ji)会品尝中(zhong)式(shi)甜点时，不(bu)妨放(fang)慢速度(du)，细细体(ti)会。感(gan)受那(na)份来自“馃崋”的醇厚(hou)底蕴(yun)，品味那份(fen)源自“馃崙”的惊(jing)喜创(chuang)新，更重要(yao)的是(shi)，去感(gan)受那(na)份(fen)融(rong)入其(qi)中的(de)“馃惢”——那份属于(yu)您的(de)，独(du)一无二的，最(zui)真(zhen)切(qie)的幸(xing)福滋(zi)味。这(zhe)，便是(shi)中式甜点(dian)最迷(mi)人的地方，它不仅仅是(shi)食物(wu)，更(geng)是我(wo)们(men)对(dui)生活(huo)的美(mei)好向(xiang)往，以及对(dui)幸(xing)福最(zui)朴(pu)素的追(zhui)求(qiu)。

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图片来源：每经记者 陈振忠 摄

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